İslim Kebabı (Kürdan Kebabı)
Misafir sofralarına hitap etmek isteyenlere yapması en keyifli, en kolay kebap tariflerinden. Parmaklarınızı yedirtecek kadar da lezzetli.
Kürdan Kebabı Malzemeleri
Köfte Malzemeleri
- yarım kg. orta yağlı kıyma
- yarım bayat ekmek içi
- 1 soğan rendeleyin ve suyunu sıkın
- yarım demet maydanoz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- yeteri kadar tuz
- karabiber, pul biber
- kimyon, kekik
Diğer Malzemeler
- 4-6 adet patlıcan
- domates ve sivri biber
- yeteri kadar kürdan
Salçalı Sos İçin
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- tuz, pul biber, kırmızı tatlı toz biber
İslim Kebabı (Kürdan Kebabı)
Kürdan Kebabı Tarifi
Kürdan kebabı yapmak için köfte malzemelerini derin bir kaba alarak iyice yoğurun ve dinlenmesi için buzdolabına kaldırın. Patlıcanları yıkayın kurulayın ve uzunlamasına dilimleyin. O şekilde önlü arkalı kızartın ve yağını alması için havlu kağıt üzerine bırakın. Köfte harcını dolaptan çıkarın köfte şeklinde yuvarlayarak hazırlayın ve kızartın. Kızarttığınız patlıcanları artı olarak üst üste gelecek şekilde mutfak tezgahına hazırlayın. Tam ortalarına köfte koyun, kapatın. Üzerine bir dilim domates, bir parça sivri biber ekledikten sonra kürdan batırarak sağlamlaştırın. Bu şekilde hazırladıktan sonra fırın tepsisine dizin. Salçalı sos malzemelerini bir tavaya alarak sosunu hazırlayın ve fırın tepsisindeki kürdan kebaplarının üzerine gezdirin. 220 derece önceden ısıttığınız fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Yanında pilav, ayran veya yoğurtla servise sunabilirsiniz.
Afiyet olsun.
Bu tarifler de ilginizi çekebilir :
