Arpa Şehriyeli Kuzu İncik

İncik kebabı Malatya yöresinde yapılan ve çok bilinen bir yemektir. Bu kebabın yapılışı içerisine konulan malzemeler ile değişebilir.

Arpa Şehriyeli Kuzu İncik Malzemeleri

• 4 tane kuzu incik
• 2 tane domates
• 1.5 su bardağı arpa şehriye
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 adet yeşilbiber
• Kereviz sapı
• Taze kekik
• Biberiye
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Arpa Şehriyeli Kuzu İncik Tarifi

Kuzu inciklerini biberiye, kekik, kereviz sapı, tuz ve karabiberle 75 dakika kısık ateşte haşlayın. Arpa şehriyesini tereyağında kavurun. Kavrulduktan sonra ince doğranmış yeşilbiber ve domatesi ilave edip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. İncikleri haşladığınız suyu süzün ve kavrulmuş erişteye 2,5 su bardağı et suyu ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyip kısık ateşte pişirin.

Haşlanmış etleri yağlı kağıt üzerine koyun ve 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
Pişmiş pirinci bir tabağa koyun ve inciklerle birlikte servis edin. Afiyet olsun..