Halep İşi Ezmeli Kebap

Ezmeli kebap denilince akla ilk gelen yer Haleptir. Gaziantep gibi yerlerde de ezmeli kebap çok fazla tüketilir. Her zaman yaptığınız klasik köfte gibi basit bir yapılış şekli vardır. Köftelerinizin şeklini tarifteki gibi ister yuvarlak bir şekilde isterseniz uzun ince bir şekilde yapabilirsiniz.

Halep İşi Ezmeli Kebap Malzemeler

• 750 gr. Yağlı kuzu kıyması
• 1 baş kuru soğan
• 2 kg domates
• 1 demet maydanoz
• 2 tane yeşil biber
• 2 tane kırmızı taze biber
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 baş kuru soğan
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı karabiber

Halep İşi Ezmeli Kebap Tarifi

Kıymayı bir tepsiye koyun, salça, tuz ve karabiber ekleyin, yoğurun ve cevizden küçük bir fırın tepsisine yuvarlayın. Fırından pişen domatesleri keselim, yerine hazırladığımız köfteleri atalım ve köfteleri pişirelim. Soğanı, biberi ve maydanozu doğrayın. Pişirdiğiniz domateslerin kabuklarını çıkarın ve ezin kestiğiniz diğer malzemeleri üzerine ekleyin. Bahararları da ilave ederek karıştırın ve tepsiye yayın. Hazırladığımız salçayı ekleyip kalan yağı tepsiye döküp servis edelim. Ayrıca üzerine karabiber ilave edersek daha lezzetli olur. Servis etmeden önce pişen köftelerin üzerine hazırladığınız sosu ekleyerek servis edin. Afiyet olsun..