Yaprak Sarma Tarifi
Tarihi Safranbolu Fırını’nın geleneksel lezzetlerinden biri olan yaprak sarma, sofralarınızın yıldızı olmaya aday. İşte size enfes bir yaprak sarma tarifi!
Malzemeler
- 500 gr salamura yaprak
- 2 su bardağı pirinç
- 1 büyük soğan, ince doğranmış
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1/2 demet dereotu, ince kıyılmış
- 1/2 demet maydanoz, ince kıyılmış
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz ve karabiber
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
Yaprak Sarması Tarifi Nasıl Yapılır?
- Pirinci yıkayıp süzün. Soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Pirinç, baharatlar ve ince kıyılmış yeşillikleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Yaprakları sıcak suda yumuşayana kadar bekletin ve sonra suyunu süzün.
- Yaprakların damarlı kısmına bir miktar harç koyun ve kenarlarını içe doğru katlayarak sıkıca sarın.
- Tüm yaprakları sardıktan sonra, tencereye dizin. Üzerine bir tabak koyup, yaprakların açılmamasını sağlayın.
- Üzerini geçecek kadar sıcak su ve nar ekşisi ekleyin. Kısık ateşte yaklaşık 40-50 dakika pişirin.
Püf Noktaları
- Yaprakların çok kalın olmamasına dikkat edin, bu sarmaların daha lezzetli olmasını sağlar.
- Sararken yaprakları çok sıkı sarmamaya özen gösterin, pirinç pişerken genişleyecektir.
- Nar ekşisi, sarmalara hafif ekşi bir tat katmak için mükemmeldir.
Yaprak Sarmasının Yanına Ne Gider?
Yaprak sarma, yanında ayran, cacık ya da yoğurtlu bir meze ile harika gider. Sıcak yaz günlerinde, soğuk bir içecek eşliğinde servis edilen yaprak sarma, adeta bir ziyafet sofrasının baş tacı olur.
Yaprak Sarma Sunumu
Yaprak sarmalarını bir servis tabağına dizin ve üzerine limon dilimleri, maydanoz yaprakları ile süsleyin. Renkli ve göz alıcı bir sunum, bu geleneksel lezzeti daha da özel kılacaktır.
Sarmalar ve dolmalar, özellikle Türk mutfağının geleneksel yemekleri arasında önemli bir yere sahip olan, içine çeşitli malzemelerin sarıldığı ya da doldurulduğu özel tariflerdir. Sarma Siparişi vermek için Tarihi Safranbolu Fırını sitesini ziyaret edebilirsiniz: https://www.safranbolufirini.com/kategori/sarmalar-dolmalar/