Çoban Salata

Hem yaz, hem de kış aylarında sofralarımızı süsleyen çoban salata oldukça pratik ve besin değeri yüksek özelliktedir. Çoban salatayı hazırladıktan sonra içine atacağınız birkaç dal taze nane, tadını doyumsuz kılacaktır. Lezzetli bir çoban salata için, mutlaka tatlı beyaz soğan tercih edin. Kalın kabuklu domates kullanmayın. Eğer çoban salatanın suyunu seviyorsanız ve lezzetinin suyuna karışmasını istiyorsanız servisten kısa süre önce yapın ve dinlendirin.

Çoban Salata Malzemeleri

• 3 adet domates
• 2 adet kuru soğan
• 2 adet salatalık
• 3-4 adet sivribiber
• 1/2 demet + 1 dal maydanoz
• 1/2 kahve fincanı sirke
• 1 limonun suyu
• 1 kahve fincanı sızma zeytinyağı
• 1 çay kaşığı hardal
• Tuz ve karabiber
• 5 adet içi doldurulmuş yeşil zeytin
• 5 adet çekirdeği çıkartılmış siyah zeytin

Çoban Salata Tarifi

Domates ve salatalıkları yıkayın, kabuklarını soyun ve bir sebze doğrama tahtası üzerinde küp biçiminde doğrayın. Yıkanmış sivribiberleri incecik halkalar biçiminde doğrayın. Çok iyi yıkanmış maydanoz yapraklarını, robot yardımıyla incecik kıyın. (Eğer arzu ederseniz, maydanoz yapraklarını elinizle birkaç parçaya bölebilir ya da olduğu gibi bırakabilirsiniz.)
Soğanları soyun, yıkayın. Yarımay biçiminde, olabildiğince ince doğrayın. Soğanları kevgire alın, ıslatın, bolca tuz serpin ve ovalayın; daha sonra iyice durulayın.
Hazırladığınız tüm malzemeleri bir salata kâsesine alıp karıştırın. Sos malzemelerini bir su bardağına koyarak, kaşık yardımıyla çırpın ve daha sonra salatanın üzerine gezdirin. Son olarak, halka biçiminde doğranmış zeytinler ve maydanoz dalıyla salatanızı süsleyin.