Kabak Güveç
Özellikle Akdeniz yöresinde meşhur olan kabak güveç, hem vetejeryanların, hem de etçi insanların sevebileceği ve çok tercih ettiği çeşitlerden biridir.
Yanına yapılacak olan bir pilav ve salata ile kombin tamamlanarak, Akdeniz’in tadı eve kadar getirilecektir. Her mevsime uygun olan bir yemek çeşidi olduğu için yaz ya da kış fark etmeksizin her öğünde tüketilebilir.
Kabak Güveç Malzemeleri
4 adet kabak
1 adet havuç
2 adet patates
2 adet domates
2 adet dolmalık biber
2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
2 diş sarımsak Tuz ve karabiber
5 yaprak reyhan fesleğen ya da 5 dal maydanoz
Kabak Güveç Tarifi
Sebzeleri soyun, yıkayın ve küp şeklinde biçiminde doğrayın. Domatesi rendeleyin. Bir tencereye zeytinyağı ile birlikte doğranmış sebzelerin tamamını alın, rendelenmiş domates ve sarımsağı ilave edip tahta bir kaşık yardımıyla karıştırarak kavurun. Sebzeler önce suyunu bırakana ve sonra biraz çekene kadar kavurma işlemini sürdürün. Tuz ve karabiber ekleyin, 1 dakika daha kavurun.
Fırında yapacaksanız hazırladığınız sebzeleri güveçlere bölüştürüp tencerede kalan sebze suyunu taksim edin. Üzerlerini reyhan veya maydonuz ile süsledikten sonra fırında yapılırsa kaşar rendesi serpmek de tat verecektir.
Tencerede yapacaksanız alüminyum folyodan kayıkçıklar hazırlayın ve içlerini sebze yemeği ile doldurup yayvan bir tencere yada tepsiye dizin, sebze suyunu paylaştırın, ve kısık ateşte 10 dakika süreyle (sebzeler yumuşayana dek) pişirin. Servis yapmadan önce üzerlerini kıyılmış fesleğen ya da maydanoz yaprakları ile süsleyin. Sıcak olarak servise sunun. Alüminyum folyo ile uğraşmak istemezseniz, sebzeler suyunu çektikten sonra, üzerine yine 1 su bardağı sebze suyu ekleyip 10 dakika daha pişirin ve yine güveçlere taksim ettikten sonra kıyılmış reyhan yada maydonoz ile süsleyip sıcak olarak servis yapın.
Bu tarifler de ilginizi çekebilir :
