Terbiye Soslu Mercimek Çorbası
Terbiyeli soslu mercimek çorbası, bilinen kırmızı mercimek çorbası tarifi dışında salça, baharat, süt ve terbiye ile lezzetlendirilmiş nefis bir çorbadır.
Terbiyesindeki süt çorbaya kıvam verir. Diğer adıyla süzme mercimek çorbası Türk Mutfağı’nda en fazla yapılan ve sevilen çorbalarımızdandır. Blendır olmadığı dönemlerde tel süzgeçle süzülerek yapılan bu çorbayı yapması şimdi daha kolaydır. Dilerseniz çorbanızı blendırdan geçirmeden koyu şekilde de servis yapabilirsiniz. Ama çorbamızın terbiyeli ve soslu olması nedeniyle blendırla ezilmesi daha uygundur.
TERBİYELİ SOSLU MERCİMEK ÇORBASI
Terbiye Soslu Mercimek Çorbası Malzemeleri
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşıgı sıvı yağ
1 soğan (rendelenecek)
yeterince su
tuz
Yarım limon suyu
1 yumurta sarısı
Terbiyesi için;
yumurta sarısı
yarım limon suyu
1 su bardağı süt
Sosu için;
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşıgı tereyağı
1 tatlı kaşığı salça
pul biber ve nane
Terbiye Soslu Mercimek Çorbası Tarifi
Terbiyeli soslu kırmızı mercimek çorbası yapılışı için; kırmızı mercimeği iyice yıkayıp süzdükten sonra yeterince su ile iyice haşlayalın. Diğer bir tencerede sıvı yağ ve tereyağı karıştırarak rendelenmiş soğanı kavuralım. Üzerine unu ekleyip tuzunu atalım ve haşlanmış mercimeği ilave edelim. 15-20 dakika kaynatalım. Ocaktan alıp biraz ılınınca blendırdan geçirelim ve çok koyu ise biraz su ilave edip ayarlayalım. Kırmızı mercimek çorbası terbiyesi için, yumurta sarısı, süt ve limon suyunu iyice çırpıp tel süzgeçten geçirdikten sonra çorbaya ilave edelim. Kırmızı mercimek çorbası sosu için; bir tavada terayağı, sıvı yağ ve salçayı kavurduktan sonra nane ve pulbiber ilavesi yapalım. Sosunu da çorbamıza aktardıktan sonra 10 dk kadar kaynatıp sıcak servis yapalım.
Afiyet olsun.
Bu tarifler de ilginizi çekebilir :
