Arnavut Böreği
Ülkemiz dünya savaşı sırasında oldukça fazla göç aldığı için ve göçmenler ülkemizde kaldığı için onalra ait yemekler de sofralarımızı şenlendirmektedir. Sizlere bu yazımızda çıtır çıtır Arnavut böreği tarifini vereceğiz. Kolay hazırlanması ve hızlı pişmesi sebebiyle hem pratik hem de kolay hazırlanır bir tariftir. Malzeme maliyetleri ise yok denilecek kadar azdır.
Arnavut Böreği Malzemeleri
- Un (5 buçuk su bardağı)
- Sirke (2 yemek kaşığı)
- Su (2 su bardağı)
- Tuz
İç harcı için;
- Zeytinyağı (3 yemek kaşığı)
- Pırasa (700 gram)
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı toz biber
Ara katları için;
- Tereyağı (100 gram)
- Sıvıyağ (yarım su bardağı)
Arnavut Böreği Tarifi
Arnavut Böreği Tarifi
Pırasaları ince ince doğruyoruz. Bir tavaya zeytinyağını ekleyip ısıtıyoruz. Pırasaları üzerine ilave edip kavuruyoruz. Tuz, karabiber ve kırmızı biberi ilave ederek karıştırmaya devam ediyoruz. Pırasa suyunu çekene kadar karıştırma işlemine devam edin.
Hamuru için olan yukarıda görmüş olduğunuz tüm malzemeleri derin kaba koyun. Pürüzsüz kıvam alana kadar yoğurma işlemine devam edin. Sos tavasında tereyağı eritin ve derin kapta sıvıyağ ile karıştırın.
Tezgah üzerine un serperek hamuru iki bölüme ayırın. Bir bölümü çok büyük olacak şekilde merdane yardımıyla açın.
Yufkanın ortasına tatlı tabağı koyun ve tabağın kenarları merkez olacak şekilde 8 eşit parçaya ayırın. Tabağın çevresini de kesmeyi unutmayın. Tabağı kaldırarak ortadaki parçaya yağ karışımını ilave edin. Daha sonra katlar üst üste gelecek şekilde yağlayıp tek tek kapatın.
En üstte kalacak olan parçayı sakın yağlamayın. Kat kat olan parçaları merdane yardımı ile pişirme kabından çok az büyük olacak şekilde açın.
Yağladığınız pişirme tepsisi üzerine hamuru yerleştirin. Pırasalı harcı da hamurun üzerine koyun. Diğer hamur parçasına da aynı işlemleri yapın. Harcın üzerine ikinci bölüm hamuru da kapadıktan sonra börek kenarlarını katlayın ve elinizle şekil verin. Böreği dilimleyin, üzerine yağ karışımı sürün ve 180 derecede ısınmış fırında 45 dakika pişirin.