Çilek Reçelli Çörek (Berliner)

Çilek Reçelli Çörek Malzemeler

• 2 paket aktif kuru maya
• 1/4 su bardağı ılık su (50 °C ila 75 °C)
• 3/4 su bardağı ılık tam yağlı süt (50 ° – 75 ° arası)
• 5 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
• 1/3 su bardağı toz şeker
• 1 büyük yumurta ve 1 yumurta sarısı
• 3/4 çay kaşığı tuz
• 3 ve 3/4 su bardağı çok amaçlı un
• 1/2 su bardağı çilek reçeli(farklı reçel de kullanabilirsiniz)
• 1 yumurta akı, iyice çırpılmış
• 2 su bardağı bitkisel yağ, kızartmak için

Dış Kaplaması İçin ;

• 1 su bardağı pudra şekeri

Çilek Reçelli Çörek (Berliner) Tarifi

Küçük bir kapta maya ve ılık suyu birleştirin; kenara koyun ve köpüklenmesini bekleyin – yaklaşık 5 dakika.

Büyük bir kapta ılık süt ve tereyağını birleştirin; Tereyağı tamamen eriyene kadar çırpın. Şeker, yumurta, yumurta sarısı, tuz, maya karışımını ve 3 su bardağı unu ekleyin

Pürüzsüz oluncaya kadar çırpın. Yumuşak bir hamur oluşturmak için yeterince unu karıştırın (henüz hamuru yoğurmayın).

Hamur topunu hafifçe yağlanmış bir kaseye yerleştirin ve üstünü bir kez çevirerek yağlayın. Üzerini nemli bez ile örtün ve mayalanmaya bırakın.

Hamur mayalandıktan sonra hamuru unlanmış bir çalışma yüzeyine dökün; Düzgün bir top haline gelinceye kadar elinizle yoğurun.

Bir oklava kullanarak hamuru açın.Hamuru bir bardak yardımıyla yuvarlak şekillerde kesin.

Kestiğimiz hamurun merkezine çilek reçelini koyun.Sonra diğer hamuru onun üzerine gelecek şekilde kapatın ve ellerinizle sızdırma yapmaması için hamuru birleştirin.

Kapattığımız hamurların üzerlerini yumurta ile fırçalayın kızarması için.

Çörekleri, hafifçe yağlanmış büyük bir fırın tepsisine aktarın ve 2,5 cm (aralıklı olarak) aralıklarla ayırın.Üzerini streç film ile örtün 45 dakika daha hamuru dinlendirin.

Kızartmak için büyük bir tavada yağı ısıtın.Çörekleri her iki tarafı altın rengi kızarana kadar kızartın.
Dış kaplaması için hazırladığımız pudra şekerine bandırın ve servis tabağına alın.