Ekşili Köfte
Ekşili köfte yurdumuzda hemen hemen herkesin sevdiği ve her evde ufak değişikliklerle yapılan lezzetli bir tariftir. Yapım aşamaları biraz uğraştırsa da buna değer diyebileceğiniz türdendir. Ekşili köfte yaparken kıyma seçiminiz döş etinden ve orta yağlı olmalıdır. Köfteyi hazırlamadan önce kıymanızı mutlaka dolapta en az 3 saat dinlendirin. Baharat seçiminiz kimyon, karabiber, toz kırmızı biber, kekik ve toz kişniş olursa daha lezzetli olacaktır. Köftesine yumurta kullanmanıza gereke yoktur. Pişirdikten sonra mutlaka sıcak servis yapın.
Ekşili Köfte Malzemeleri
Köftesi İçin
- 150 gr. orta yağlı kıyma (mümkünse döş etinden çekilmiş)
- yarım adet rendelenmiş suyu sıkılmış soğan
- yarım çay bardağı haşlanmış pirinç
- 1 yemek kaşığı galeta unu veya normal un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı baharat karışımı
Suyuna; 1 tane patates
Sosu için;
- yarım limon suyu
- 1 tane yumurta sarısı
- yarım tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı un
Ekşili Köfte Nasıl Yapılır
Ekşili Köfte Tarifi
Ekşili sulu köfte yapmak için; patatesi soyun ve küp şeklinde doğrayın. Köfte malzemelerini ayrı bir kapta birleştirerek yoğurun. Minik minik köfteler yuvarlayın. Elinizi arada ıslatırsanız daha rahat yuvarlayabilirsiniz. Bir tencereye yeteri kadar su alın ve küp doğranmış patatesleri de ilave ederek kaynatın. Kaynadıktan sonra yuvarladığınız köftelerinizi ekleyin. Ve köfteler pişene kadar kaynatın. Köfteler pişince sosunu hazırlayın. Bir kaseye kırdığınız yumurta sarısına 1 yemek kaşığı unu ve tuzu ilave ederek özdeşleştirin. Köftenin suyundan da karışıma ilave ederek karıştırın ve çorbaya dökün. Bu şekilde de 5 dk kaynattıktan sonra altını söndürün. Sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun..
