Fellah Köftesi
Fellah köftesi, diğer adıyla sarımsaklı köfte ince bulgur ve irmikten oluşur. Malzemeleri nedeniyle fazlasıyla doyurucu bir ana yemektir. Dilerseniz sevdiklerinize çay saatinde garnitür olarak ta sunabilirsiniz.
Fellah köftesi püf noktaları; yoğururken su ve un miktarını iyi ayarlamanız gerekir. Ele yapışmayan kıvamlı bir harç olması için ununu ve suyunu kontrollü şekilde eklemelisiniz.
Fellah Köftesi Malzemeleri
2 su bardağı ince bulgur
1 kuru soğan rendesi
1 su bardağı irmik
yarım yemek kaşığı biber salçası
yarım yemek kaşığı domates salçası
yeteri kadar tuz
1 yemek kaşığı un
dilerseniz kimyon
karabiber
elimizi ıslatmak için 1 kase ılık su
Fellah Köftesi Sosu:
yarım su bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
3 diş sarımsak
Fellah Köftesi Tarifi
Fellah köftesi yapılışı için; ince bulguru uygun bir kaba alın ve üzerini geçecek kadar kaynar su ilave edin. Yumuşamsı için 10 dakika bekleyin. Sonra irmik, salçalar, soğan,tuz ve baharatını ekleyerek yumuşak bir karışım elde edene dek yoğurun. Yoğururken 1 yemek kaşığı un ilave edin ve karışımın bütünlüğünü sağlayın. Gerekirse de azar azar su ekleyebilirsiniz, böylece daha rahat yuvarlanabilir. Bu ince ayarları siz duruma göre yapmalısınız. Hazırlanan harçtan fındıktan az daha büyük parçalar kopararak yuvarlayın ve parmağınızla tam ortasına bastırıp çukur şekli verin. Tüm harç için aynı işlemi yapın. Uygun bir tencereye su ve tuz atın kaynadıktan sonra tüm köfteleri ilave edip haşlayın. Haşlanan köfteler su yüzüne çıkar, haşlandıktan sonra servis tabağına alın. Ayrı bir tavada sos malzemeleri ile sosunu hazırlayın. Hazırladığınız sosu köftelerin üzerine gezdirin ve arzuya göre kıyılmış maydonoz ile srvise sunun.
Afiyet olsun.
Bu tarifler de ilginizi çekebilir :
