Fellah Köftesi Tarifi: Nefis Sosuyla Hatay Mutfağından Lezzet

✨ Fellah Köftesi Püf Noktaları

• Bulgur Seçimi: İnce köftelik bulgur kullanılmalıdır, aksi takdirde köfteler dağılabilir.
• Yoğurma Süresi: Bulgur ve irmiğin iyice özdeşleşmesi için en az 10-15 dakika yoğurun.
• Haşlama Suyu: Köfteleri kaynar suya attıktan sonra suyun taşmaması için ocağı orta ateşte tutun.
• Sosun Kıvamı: Domates sosunu kısık ateşte pişirerek yoğun ve lezzetli olmasını sağlayın.

🍽️ Malzemeler

Köfte İçin:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı un
• Tuz, kimyon, karabiber, pul biber

Sosu İçin:

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 diş sarımsak (ezilmiş)
• 3 adet rendelenmiş domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz, pul biber, kuru nane

Üzeri İçin:

• Maydanoz (ince kıyılmış)

Fellah Köftesi Tarifi

📝 Adım Adım Fellah Köftesi Tarifi

1. Köfte Hamurunun Hazırlanması:
   • İnce bulguru geniş bir kaba alın, sıcak su ekleyip üzerini kapatın ve 10 dakika bekletin.
   • İrmik, salça, yumurta, un ve baharatları ekleyip yoğurun.
   • Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve ortasına parmağınızla çukur açın.
2. Köftelerin Haşlanması:
   • Kaynar suya tuz ekleyin, köfteleri suya bırakın.
   • Köfteler suyun yüzeyine çıktığında pişmiş demektir, süzgeçle sudan alın.
3. Sosun Hazırlanması:
   • Zeytinyağında sarımsağı hafifçe kavurun.
   • Rendelenmiş domates, salça ve baharatları ekleyip sos kıvam alana kadar pişirin.
4. Servis:
   • Haşlanmış köfteleri sosla harmanlayın.
   • Servis tabağına aldıktan sonra üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin.

Bu tarifler de ilginizi çekebilir :

İLGİLİ YAZI

İslim Kebabı (Kürdan Kebabı)

İLGİLİ YAZI

Patates Püresi

İLGİLİ YAZI

Çoban Salata

İLGİLİ YAZI

Fırında Patlıcan Kebabı