Hasanpaşa Köfte
Püreli Hasanpaşa köfte; köfte ve patatesin harika uyumu ile sofralarımızın sevilen fırın yemeklerinden biridir. Fırında yapılması sebebiyle kendi yağıyla pişer ve yağ oranı son derece düşüktür.
Çalışanlar köfteleri önceden hazırlayıp buzluğa atarak ve yapmadan 1 saat öncesinden çıkararak çözdürebilirler. Bu sayede köfteler çözünürken siz de püresini hazırlayabilirsiniz. Bu yemeğin yanına çorba ve salata yaparak sunabilirsiniz. Öğün açısından tek başına yeterli bir menüdür.
PÜRELİ KÖFTE (Hasanpaşa Köfte)
Hasanpaşa Köfte Malzemeleri
500 gram orta yağlı dana kıyma
1 yumurta
1 çay bardağı galeta unu
1 büyük boy rendelenmiş soğan
arzuya göre baharat
5 tane orta büyüklükte haşlanmış patates
1 çay bardağı süt
2 yemek kaşığı tereyağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Üzerini süslemek için; 1’er tane kırmızı, yeşil biber
Sos malzemeleri;
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2,5 su bardağı su
1 yemek kaşığı un
Sosunu hazırlamak için; yağ ve unu kavurduktan sonra salçasını ilave edelim ve suyunu ekleyip çıprtıktan sonra özleşene kadar pişirelim.
Hasanpaşa Köfte Tarifi
Püreli hasanpaşa köfte yapılışı için; köftesini hazırlayalım. Köfte yoğurma kabına köfte malzemelerini alarak iyice yoğuralım. Harcımızı mümkünse yarım saat dinlendirelim. Sonrasında limon büyüklüğünde parçalar kopararak elimizde çanak şekli vererek oyalım. Tüm harcı bu şekilde hazırlayıp uygun yağlanmış fırın tepsisine veya borcama dizelim. 200 derece önceden ısıtılmış fırında pişirelim ve dışarı alalım. Püreli hasanpaşa köfte püresini hazırlamak için; haşlanan patatesleri çatalla iyice ezelim. baharatlarını ve sütünü ilave edip robottan geçirelim. Püreyi pişmiş olan köftelerin içine dolduralım ve üzerlerini fotoğrafta olduğu gibi kırmızı, yeşil biberlerle süsleyelim. Son olarak hazırladığımız sosunu da gezdiredikten sonra tekrar 200 derece fırına sürelim. 20-25 dakika kadar tuttuktan sonra çıkarıp sıcak servis yapalım.
Afiyet olsun.
Bu tarifler de ilginizi çekebilir :
