Hünkar Beğendi

13.277

Osmanlı mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan Hünkar Beğendi, közlenmiş patlıcan püresi üzerinde servis edilen, yumuşacık kuzu etiyle hazırlanan eşsiz bir yemektir. Saray mutfağından sofralarımıza uzanan bu lezzet, özellikle özel davetlerde tercih edilir ve misafirlerinizi kendine hayran bırakır.

📊 Hünkar Beğendi İçin Genel Bilgiler

Porsiyon Sayısı: 4 kişilik
Hazırlık Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 45 dakika
Toplam Süre: 75 dakika
Porsiyon Başına Kalori: 450 kcal

🍴 Hünkar Beğendi İçin Gerekli Malzemeler

Et için:

500 g kuşbaşı kuzu eti
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
2 adet domates
1 yemek kaşığı salça
Tuz, karabiber, kekik

Beğendi için:

3 adet közlenmiş patlıcan
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
Tuz, karabiber
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Hünkar Beğendi

🔥 Hünkar Beğendi Nasıl Yapılır? (Adım Adım)

Etin Hazırlanması: Zeytinyağını tencerede ısıtın, etleri ekleyip suyunu çekene kadar kavurun. Soğan ve sarımsağı ekleyip birkaç dakika daha soteleyin.
Domates ve Salça: Küp doğranmış domates ve salçayı ekleyip karıştırın. Üzerine sıcak su ekleyerek kısık ateşte 30 dakika pişirin.
Beğendinin Hazırlanması: Tereyağını bir tencerede eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Közlenmiş patlıcanları ekleyin, sütü yavaşça ilave edip kıvam alana kadar karıştırın. Tuz, karabiber ekleyin ve en son kaşar peynirini ekleyin.
Servis: Servis tabağına önce beğendiyi yayın, üzerine pişmiş kuzu etini koyarak sıcak servis yapın.

💡 Hünkar Beğendi İçin Püf Noktaları

Patlıcanları közledikten sonra kabuklarını kolayca soymak için bir poşetin içinde bekletin.
Beğendinin pürüzsüz olması için patlıcanları iyice ezdiğinizden emin olun.
Etin yumuşak ve lezzetli olması için kısık ateşte uzun süre pişirin.