Kaşarlı Köfte
Kaşarlı köfte bilinen köfte tarifi içine kaşar yerleştirilerek kızartılmış halidir. Önemli olan burada köftenin tarifi ve kaşarın kalitesidir.
Köfte yapımında kıyma seçimi son derece önemlidir. Dana-kuzu orta yağlı karışık kıyma köftenizi inanılmaz lezzetli yapar. İçine ekleyeceğiniz karbonat köftelerinizin çeklimesini yani küçülmesini önler. Köfteleriniz oldukça dolgun olur. Soğanı rendeledikten sonra mutlaka suyunu süzdürün ki, köftenizi acılaştırmasın. Son olarak hazırladığınız köfte harcınızı dolapta en az yarım saat dinlendirmelisiniz.
KAŞARLI KÖFTE
Kaşarlı Köfte Malzemeleri
- 500 gr kıyma (mümkünse dana kuzu karışık orta yağlı)
- 1 su bardağı ekmek içi
- 1 adet soğan
- Tuz
- Karabiber
- Pulbiber
- yarım çay kaşığı kekik
- yarım çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karbonat
İçi için; eski kaşar peyniri
*yumurta kullanmıyoruz
KAŞARLI KÖFTE TARİFİ
Soğanı rendeleyelim ve suyunu sıkalım. Uygun bir kabın içine kıymayı, soğanı, ekmek içini, tuzu, karabiberi, kekik, kimyonu ve karbonatı koyalım, iyice yoğuralım. Köfte harcından yeterli miktarda parçalar koparalım ve elimizle şekil vererek bastıralım. İçine ufak parça kaşar peyniri koyduktan sonra kapatalım. Tüm harç bitene dek aynı işlemi sürdürelim. Hazırladığınız köfteleri az yağda teflon tavada kızartabilir veya 200 derece fırına sürüp pişirebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Bu tarifler de ilginizi çekebilir :
