Katmer Börek
Katmer börek, börek severler için tatmin edici lezzette, dilediğiniz malzeme ile hazırlayabileceğiniz çıtır çıtır bir börektir. Hazır yufka yerine hamurunu elinizle açmanız ise dayanılmaz lezzetine lezzet katacaktır. Katmer börek yaparken aşamalara mutlaka harfiyen uymalısınız. Özellikle hamurun dinlenme kısmı, arasına sürülen tereyağın hamurla özleşmesi için şarttır. Katmer böreği; sabah kahvaltıları için, özel günler için, 5 çayları için ve akşam yemekleri yanına hazırlayabilirsiniz.
KATMER BÖREK
Katmer Börek Malzemeleri
2 su bardağı süt
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 paket toz maya
aldığı kadar un
tuz
Yufkaların arasına;
1 çorba kaşığı tahin
250 gr tereyağı
İçi İçin;
1 tane kurusoğan
3 tane haşlanmış ve rendelenmiş patates
tuz , pulbiber , kırmızı tozbiber
2 çorba kaşığı tereyağı
Üzeri İçin: yumurta sarısı ve çörek otu
Karmer Börek Tarifi
Katmer börek içini hazırlamak için; soğanı doğrayın ve tereyağında pembeleştirin. Ocaktan alın patatesleri ilave edin ve karıştırın. Arasına süreceğimiz sos için; tereyağını yakmadan eritin ocaktan alın ve içine tahini ekleyerek karıştırın. Katmer börek hamurunu hazırlamak için; Uygun yoğurma kabına malzemeleri koyduktan sonra kulak memesi yumuşaklığından biraz daha sert bir hamur elde edene dek un ilave ederek iyice yoğurun. Hazırladığınız katmer börek hamurundan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın ve unladığınız tezgahta tabak büyüklüğünde açın. Üzerine tahinli karışımdan biraz sürün ve rulo şelinde kıvırın. Tüm hamur bitene kadar bu işleme devam edin. Açtığınız ve ruloa haline getirdiğiniz tüm bezeleri nemli bir bezle örterek buzdolabına kaldırın en az 1 saat dinlendirin. Buzdolabından çıkardıktan sonra, ufak düz tabak boyutunda tekrar açın ve ucuna harç koyarak kenarlarını içe katlayın, rulo şeklinde sarın. Yağlanmış fırın tepsisine veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye sıralayarak üzerlerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu serpin. Isıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana dek pişirin.
Afiyet Olsun.
Bu tarifler de ilginizi çekebilir :
