Kerkük Dolması
Patlıcan, domates, biber ve hatta patates gibi bir çok sebzenin dolması yapılır. Soğan kabuğu dolması çok fazla yapılan bir tarif değildir. Size verecek olduğumuz soğan kabuğunda kerkük dolması tarifi sayesinde diğer sebzeleri değil de soğan kabuğu dolmasını tercih edeceksiniz.
Kerkük Dolması Malzemeleri
- 250 gr kıyma
- 2 su bardağı pirinç
- 3 yemek kaşığı salça
- Tencerenin altına dizmek için az kaburga
- Az sumak
- 2 yemek kaşığı Kerkük dolma baharatı
- 2 çay kaşığı limon tuzu
- 3 yemek kaşığı tereyağ
- Yarım bağ dereotu
- 1 tane orta boy soğan
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 6 diş sarımsak
- Yarım bağ maydanoz
- Tuz
- Pul biber
- Karabiber
Kerkük Dolması Tarifi
Kıymayı suyu çekene kadar kavurun. İnce doğranmış tüm malzemeleri, zeytinyağını ve pirinci içine karıştırın. Kaburgaların altını tereyağlı bir tavada kızartın ve tavanın dibine yerleştirin. İstediğiniz sebzeleri ve soğan kabuklarını tıkamadan doldurun.
Tencereye sebzeleri aralarında boşluk bırakmadan diziniz. Üzerine ağır bir tabak koyun ve üzerine biraz limon veya limon tuzu ekleyip üzerini tamamen kapatacak ancak geçmeyecek şekilde sıcak suyla domates salçası ekleyin ve orta ateşte pişirin. Afiyet olsun..