Köfte Çorbası

Köfte Çorbası Malzemeleri

Köfte İçin:

• 400 gr kıyma
• 3 diş sarımsak
• 1 büyük yumurta
• 1/2 su bardağı taze rendelenmiş Parmesan peyniri
• 2 çay kırmızı biber
• 2 tatlı kaşığı maydanoz
• Tuz ve öğütülmüş karabiber
• 1 su bardağı ekmek kırıntısı (bayat ekmek)
• 1/4 su bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Çorba için:

• 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
• 2 soğan, doğranmış (yaklaşık 1 bardak)
• 6 normal boy havuç, soyulmuş ve doğranmış
• 6 kereviz sapı, doğranmış
• 2 adet patates orta büyüklükte yuvarlak doğranmış (yaklaşık 2 bardak)
• 3 diş sarımsak
• 1 adet et bulyon
• 1 kaşık salça
• 2 adet defne yaprağı

Servis İçin

• 3/4 su bardağı Parmesan peyniri, rendelenmiş
• 1 çorba kaşığı maydanoz

Köfte Çorbası Tarifi

Köfte Çorbası Tarifi

Büyük bir kapta kıyma, sarımsak, yumurta, peynir, maydanoz, tuz, karabiber ve ekmek kırıntılarını yoğurun.Ilık suyu ilave edin ve yoğurmaya devam edin.Sonrasında yuvarlak toplar elde edin.

Büyük bir tencereye yağ ekleyin ve orta ateşe koyun.. Köfteleri ekleyin ve rengi dönene kadar kavurun mümkün olduğunca az karıştırın.Kavrulan köfteleri kabın dışına alın.

Tencerede kalan yağa soğanı ilave edin ve kavurun.Ardından salçayı ekleyin ve biraz daha kavurun.Sonrasında sarımsak,patates ve kerevizi de ekleyin ve 8 dakika boyunca karıştırarak soteleyin.

Ardından suyu koyup kaynatın.Kaynamaya başlayınca et bulyonu eriterek suya ilave edin.

Yarım saat kısık ateşte pişirin.

Servis ederken maydonoz ve parmesan peynirini ilave edin.