Patlıcan Kebabı
Yelpaze patlıcan kebabı görsel sunum itibariyle muhteşem bir fırın yemeğidir. Patlıcanların yağda kızartılmadan direk fırınlanıyor olması bu yemeğin hafif olmasını sağlar. Patlıcan kebabı köfte malzemelerinde yumurta ve ekmek kullanılmaz. Dilerseniz maydanoz ilavesi yapabilirsiniz. Patlıcan kebabı yanına pilav çeşitlerinden birini hazırlayabilir ve dilerseniz cacık ile servise sunabilirsiniz.
YELPAZE PATLICAN KEBABI
Patlıcan Kebabı Malzemeleri
yarım kg. kıyma
4 tane orta boy patlıcan
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 talı kaşığı salça
pul biber
karabiber
yeteri kadar tuz
Sosu için;
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı salça
1 su bardağı su
pul biber
karabiber
yeteri kadar tuz
Patlıcan Kebabı Tarifi
Patlıcan kebabı tarifi için; patlıcanları yıkadıktan sonra uzunlamasına aralıklı şekilde 4 parçaya kesin. Kafa kısmını kesmeyin. Tuzlu suda bir zaman beklettikten sonra süzün, kurulayın ve kenara alın. Patlıcan kebabı köftesi için; soğan, sarımsak, kıyma, tuz ve baharatları yoğurun. Patlıcanları fırın tepsisine veya geniş bir borcama alın. Hazırladığınız köfte harcını elinizle yassılaştırarak patlıcanların arasına yerleştirin. Patlıcan kebabı sosu için; salça, sıvı yağ, tuz, su ve baharatları karıştırın üzerine gezdirin. Fırın tepsisinin üzerini fırın poşeti ile kaplayın. 250 derece fırında 40 dakika kadar o şekilde pişirin. Sonrasında fırın poşetini üzerinden alın ve kızarana kadar fırında tutun. Kızardıktan sonra çıkarıp sıcak olarak servise sunun.
Afiyet olsun.
Bu tarifler de ilginizi çekebilir :
