Patlıcanlı Bademli Pilav

Patlıcanlı bademli pilav yapılışı biraz uğraştırsa da, görüntüsü itibariyle buna değdi diyebileceğiniz türden. Özellikle misafirlerinize, özel günlerde ve düğün yemeklerinde yapabileceğiniz patlıcanlı pilav tarifi, yemek konusunda sizin ününüze ün katacaktır. Pilavı yaparken dilerseniz et kullanmayabilirsiniz. Patlıcanla tamamen sade de yapabilirsiniz. Tercih sizin. Yiyenlerin önce gözlerinin, sonra midelerinin bayram edeceği patlıcanlı bademli pilav tarifi, kesinlikle denemeniz gereken bir tarif.

Patlıcanlı Bademli Pilav Malzemeleri

500 gr az yağlı kuşbaşı et
2 bardak pirinç
5-6 adet kemer patlıcan
1 tatlı kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı badem
3 yemek kaşığı Antep fıstığı
2 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı karabiber
Patlıcanları kızartmak için; zeytin yağı

Patlıcanlı Bademli Pilav Tarifi

Pirinci iyice yıkayın ve sıcak suda ıslatın. Bademi ve antep fıstığınız kaynatın soğutun ve soyun. Etinizi kendi suyuyla pişirin. Suyunu çekinde üzerine yağı ekleyin ve biraz yağda kavurun. Salça, karabiber, tuz ve yenibaharı da ekledikten sonra üzerine 5 bardak sıcak su ilave edip pişmeye bırakın. Patlıcanları alacalı soyun ve parmağınızın yarısı kalınlığında uzunlamasına dilimleyin. Sonra kızgın yağda kızartın, fazla yağını bir peçete veya havluyla alın. Pilavı hazırlayacağınız tencere dibine patlıcan dilimlerini boşluk kalmayacak şekilde sıralayın. Pirinci süzün. Patlıcan dilimlerinin üzerine önce eti sonra pirinçleri düzgünce yayın. Etin kalan suyunda 3 bardağını özenle üzerine dökün. Hafif ateşte pişmeye bırakın. Pilav suyunu çekince dinlendirin. Dinlenen patlıcanlı pilavı dikkatli şekilde servis tabağına ters çevirin. Ve servis yapın.

Afiyet olsun.