Soğanlı Yahni
Soğan yahnisi, bol arpacık soğanla yapılır ve diğer adı papaz yahnisidir. Soğan yahnisi yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları vardır. Arzuya göre arpacık soğanı daha az ya da fazla kullanabilirsiniz. Malzemelerin sırası çok önemlidir. Önce eti en son soğanı eklemelisiniz. Soğanların dağılmaması hem görünüm hem de lezzet açısından son derece önemlidir. Etinizin çabuk pişmesi ve leziz olması için; kuşbaşı doğradıktan sonra yaklaşık 10 dakika kaynar suda bekletin.
ARPACIK SOĞANLI YAHNİ
Soğanlı Yahni Malzemeleri
1 Kg dana eti
yarım kg arpacık soğanı
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
3 diş sarımsak
sıvıyağ ve tereyağı
yeteri kadar tuz ve karabiber
su
Soğanlı Yahni Tarifi
Soğan yahnisi yapılışı için; eti yıkayın kuşbaşı şeklinde doğrayın ve sıvı yağda 5 dakika kadar kavurun. zerine 1 su bardağı sıcak su boşaltın, kapağını kapatın, suyunu çekene dek pişirin. Et suyunu çektikten sonra üzerine 1 yemek kaşığı tereyağ ilavesi yapın ve tekrar kavurun. Salçaları ilave edin, arpacık soğanları soyup ekleyin. Minik doğranmış sarımsak, tuz ve karabiberini de ekledikten sonra üzerine yeteri kadar kaynar su ilavesi yapın. Kısık ateşte etler ve soğanlar yumuşayana kadar pişirin.
Afiyet olsun.
Bu tarifler de ilginizi çekebilir :
