Tutmaç Çorbası

Selçuklulardan gelen yöresel tutamaç çorbasını pratik bir şekilde evinizde yapabilirsiniz. İçerisinde bolca yoğurt bulunan bu çorba kıvamı ve içerisinde bulunan erişte sayesinde oldukça tok tutar ve aynı zamanda besleyicidir. Bingöl yöresine ait olan tutamaç çorbasını yöresel lezzet sevenlerin mutlaka denemesi gerekir. Her yöreye göre farklı tarifleri bulunan çorbanın orjinal tarifini sizler için hazırladık. Afiyet olsun.. 

Malzemeler

• 1 çay bardağı erişte
• 1 çay bardağı yeşil mercimek
• 1 yemek kaşığı un
• 1 kase yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı

Üzeri Malzemesi

• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı nane
• 2 yemek kaşığı tereyağ

Hazırlanışı

• İlk olarak mercimekleri tencereye koyun ve üzerini 1 parmak geçecek şekilde su ekleyip kaynatın. 
• Mercimekler yumuşayınca üzerine erişteler de eklenir ve kaynatmaya devam edilir. (Mercimekler suyu çektiyse ilave kaynatılmış su eklenmelidir. 
• Ayrı bir kase de unu, yoğurdu ve yumurta sarısını iyice çırpın ve yavaş yavaş su ekleyerek kıvamı açın. 
• Karışım çorba kıvamına gelecek şekilde açılma işlemi yapılır ve daha sonra ocakta pişirilir. 
• Karışım kaynadığında üzerine erişte ve mercimek karışımı eklenir ve 5 dakika daha kaynatılır. 
• Üst sosu için tereyağını ocakta ısıtın ve içerisine baharatları ilave edin yaklaşık 1 dakika kadar pişirildikten sonra çorbanın üzerine dökebilirsiniz. Afiyet olsun..

Bu tarifler de ilginizi çekebilir :